Strudel de légumes et couscous avec sauce au jogourt
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Strudel de légumes et couscous avec sauce au jogourt

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Ingredients

  • 80 g de beurre, en morceaux
  • 60 g d'oignons, coupés en deux
  • 150 g de carottes, coupées en morceaux (2 cm)
  • 150 g de courgettes, coupées en deux, puis en morceaux (2 cm)
  • 1 gousse d'ail
  • 40 g d'huile de sésame
    or 40 g d'huile végétale
  • 2 c. à café de ras el hanout
    or 2 c. à café de curry en poudre
  • 1 c. à café de paprika doux
  • 1 c. à café de graines de cumin noir
  • 1 c. à café de sel
  • 130 g d'eau
  • 200 g de couscous
  • 1 sachet de pâte à strudel (4 feuilles)

La sauce au yogourt

  • 1 gousse d'ail
  • 20 g de mélange d'herbes aromatiques, fraîches, (par ex. persil, menthe, basilic, cerfeuil)
  • 350 g de yogourt grec
  • 2 pincées de poivre noir, moulu
  • ¾ de c. à café de sel
  • ¼ de c. à café de curry en poudre
  • 20 g d'huile d'olive
  • 10 g de jus de citron

Nutrition
per 1 portion
Calories
2409.9 kJ / 576 kcal
Protein
15.2 g
Carbohydrates
58.2 g
Fat
32.8 g

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