Saumon en croûte de pesto et risoni aux cèpes

Name: Saumon en croûte de pesto et risoni aux cèpes
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 g d'amandes effilées; d'eau; 200 g de parmesan; 1 gousse d'ail; 60 g de feuilles de basilic thaï, frais; 170 g d'huile d'olive; ½ c. à café de sel; 2 g de cèpes séchés; 2 brins de thym, frais; 2 c. à café de sel; 2 c. à café de poivre noir en grains; 2 g d'oignons; 2 gousses d'ail; 200 g d'huile d'olive; 2 g de filets de saumon, frais, avec peau; 2 g de pâtes sèches; 2 g de vin blanc; 2 g d'eau; 2 g de champignon de Paris, frais; 2 brins de tomates-cerises; 2 g de pignons de pin

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Difficulty easy

Preparation time 25 min

Total time 1h 50 min

Serving size 4 portions

Ingredients

60 g d'amandes effilées
d'eau, tiède
200 g de parmesan, en morceaux (3 cm)
1 gousse d'ail
60 g de feuilles de basilic thaï, frais
170 g d'huile d'olive
½ c. à café de sel

2 g de cèpes séchés
2 brins de thym, frais, feuilles et tiges
2 c. à café de sel
2 c. à café de poivre noir en grains
2 g d'oignons, coupées en quatre
2 gousses d'ail
200 g d'huile d'olive
2 g de filets de saumon, frais, avec peau (qualité sushi, min. 2,5 cm d'épaisseur)
2 g de pâtes sèches, type risoni
2 g de vin blanc
2 g d'eau
or 2 g de fond de légumes
2 g de champignon de Paris, frais, détaillés en lamelles (5 mm)
2 brins de tomates-cerises
2 g de pignons de pin

Nutrition: per 1 portion
Calories: 4106 kJ / 981 kcal
Protein: 56 g
Carbohydrates: 62 g
Fat: 57 g
Saturated Fat: 10 g
Fibre: 7 g
Sodium: 2326 mg