海南雞飯和蒸蛋
TM6 TM5

海南雞飯和蒸蛋

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Ingredients

前置準備

  • 2 個 去骨雞腿排 ,約 450 克
  • ½ 茶匙 鹽
  • ¼ 茶匙 白胡椒粉
  • 15 克 米酒
  • 250 克 泰國香米

蔥醬

  • 5 克 薑
  • 25 克 油
  • 50 克 青蔥 ,切蔥花
  • ½ 茶匙 鹽

海南雞飯

  • 45 克 紅蔥頭
  • 10 克 薑
  • 30 克 青蔥 ,切蔥花
  • 15 克 蒜頭
  • 15 克 油
  • ¼ 茶匙 鹽

蒸蛋

  • 2 顆 蛋
  • 200 克 水 ,或高湯
  • ½ 茶匙 鹽
  • ½ 茶匙 醬油

蒸煮

  • 1300 克 水

辣椒醬

  • 30 克 新鮮紅辣椒 ,去籽,切小段
  • 印尼甜醬油
    or 醬油膏

Nutrition
per 1 人份
Calories
2095.2 kJ / 500.8 kcal
Protein
22.5 g
Carbohydrates
56.4 g
Fat
20.6 g
Saturated Fat
4.4 g
Fibre
2 g
Sodium
1301.6 mg

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