Dame blanche

Dame blanche

5.0 11 rating

Prep. 30 min

Total 12 h

8 portions

Ingredients

La veille

1 gousse de vanille
600 g de lait entier
200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
190 g de sucre en poudre
6 jaunes d'œufs
100 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
50 g de cacao en poudre
1 pincée de sel (optional)

La sauce chocolat

150 g de chocolat noir en morceaux
50 g de lait
50 g d'amandes effilées

La chantilly et le dressage

20 g de sucre glace maison
200 g de crème liquide 30-40% m.g.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 72.5 mg

Protein 10.3 g

Calories 2510.3 kJ / 600 kcal

Fat 41.5 g

Fibre 6.5 g

Saturated Fat 22 g

Carbohydrates 51.2 g

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