Pečená křepelčí vejce v avokádu s rajčatovo-avokádovou salsou

Pečená křepelčí vejce

• 10 gramů olivového oleje
• 80 gramů anglické slaniny, na kostičky
• 2 avokáda (každé asi 200 gramů)
• 4 křepelčí vejce
• ½ čajové lžičky soli
• 4 špetky mletého černého pepře

Rajčatovo-avokádová salsa

• 400 gramů rajčat, oloupaných
• 50 gramů červené cibule, na čtvrtky
• ½ červené chilli papričky, čerstvé, na kousky, bez semínek (optional)
• 15 gramů čerstvého koriandru, nasekaného
• 25 gramů limetkové šťávy
• 1 čajovou lžičku soli
• 2 špetky mletého černého pepře
• 1 avokádo (cca 200 gramů)
• 1 toustový chléb, na plátky, opečený
  or 1 chléb, na plátky, opečený
• 2 snítky čerstvého kopru, na ozdobu