Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

 Brunch est-european
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Brunch est-european

(No ratings)

Ingredients

Gem de mere

  • 1000 g mere (orice soi), descojite, fără cotoare, tăiate în bucăți
  • 200 g apă
  • 500 g zahăr gelifiant 2:1
  • 45 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă
  • 1 linguriță scorțișoară măcinată
  • 1 linguriță grăsime vegetală cu gust neutru, (ex. ulei de floarea soarelui sau untură de cocos)

Semilune cu semințe mac

  • 165 g lapte
  • 20 g drojdie proaspătă, fărâmițată
  • 25 g zahăr
  • 50 g unt, nesărat sau sărat, în bucăți
  • 410 g făină, plus pentru presărare
  • ½ linguriță sare
  • 1 ou
  • 4 gălbenușuri

Crema tartinabilă

  • 10 cepșoare, tăiate în sferturi
  • 250 g brânzică de casă
  • 1 gălbenuș
  • semințe de mac, pentru presărare

Ceai Chai

  • 500 g apă
  • 300 g lapte
  • 10 g ceai negru, frunze
  • ¼ linguriță cardamom măcinat
  • ½ linguriță scorțișoară măcinată
  • 20 - 50 g zahăr extrafin (optional)

Blini

  • 15 g unt, nesărat sau sărat
  • 100 g lapte
  • 100 g smântână fermentată, de orice tip
  • 1 ou
  • 1 linguriță sare
  • 150 g făină
  • 15 g zahăr
  • ½ linguriță praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat de sodiu

Asamblare

  • 50 g castraveți cornichon, în felii, pentru garnisit
  • 20 g caviar, pentru garnisit
  • cepșoară, tăiată inele, pentru garnisit

Nutrition
per 1 porție
Calories
3383.6 kJ / 808.7 kcal
Protein
18.1 g
Carbohydrates
144.4 g
Fat
18.2 g
Saturated Fat
8.9 g
Fibre
6 g
Sodium
753.9 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes