Asparagi con salsa tartara al quark

Name: Asparagi con salsa tartara al quark
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: ½ mazzetto di prezzemolo fresco; 60 g di cetriolini sott'aceto; 30 g di cipolle; 2 uova sode; 150 g di olio di semi di girasole; 1 uovo; 1 cucchiaino di succo di limone; 2 cucchiaini di senape; ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe macinato; 250 g di quark; 600 g di acqua; 1100 g di asparagi bianchi; 1 ½ cucchiaino sale

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Prep. 25 min

Total 50 min

4 porzioni

Ingredients

Salsa tartara

½ mazzetto di prezzemolo fresco a foglia liscia (circa
10 g), le foglioline
lavate e asciugate
60 g di cetriolini sott'aceto a pezzi (3 cm)
30 g di cipolle tagliate a metà
2 uova sode
150 g di olio di semi di girasole
1 uovo (v. Consigli)
1 cucchiaino di succo di limone
2 cucchiaini di senape
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe macinato
250 g di quark