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1 receta, 3 platos: Rollitos vietnamitas con pulled pork. Tacos con pulled pork. Ensalada de judías negras con pulled pork

1 receta, 3 platos: Rollitos vietnamitas con pulled pork. Tacos con pulled pork. Ensalada de judías negras con pulled pork
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Prep. 1 h 15 min
Total 2 h 30 min
12 raciones
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Ingredients

Preparaciones básicas
  • 100 g de fideos orientales de arroz (Vermicelli)
  • 50 g maní
  • 70 g de cebolla en trozos
  • 15 g cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
Cocción de fideos orientales de arroz y gambas
  • 500 g de agua
  • 300 g de gambas crudas peladas
    300 g de gambas crudas peladas congeladas
  • 1 cucharadita sal
Pulled pork y salsa hoisin de cacahuetes
  • 200 g de agua
  • 70 g de salsa hoisin
  • 70 g de mantequilla de cacahuete
  • 100 g de aceite de oliva
  • 600 g de solomillo de cerdo en trozos de 3 cm
  • 80 g de zumo de naranja
  • 1 naranja en cuartos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 5 granos de pimienta negra
  • 5 ramitas de tomillo fresco
Vinagreta
  • 30 g de vinagre
  • 1 cucharadita sal
Tacos
  • 12 tortillas de trigo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 limas en gajos
  • 50 g de salsa de tomate
  • 1 aguacate (optional) en dados de 1-2 cm
Rollitos vietnamitas
  • 12 obleas de arroz
  • 12 hojas de lechuga en trozos de aprox. 5x12 cm
  • 12 - 24 hojas de menta fresca
  • 100 g de zanahoria en bastones de 5x0,5 cm
  • 100 g de pepino en bastones de 5x0,5 cm
  • 100 g de pimiento rojo en bastones de 5x0,5 cm
Ensalada
  • 200 g de mozzarella
  • 250 g de judías negras cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
  • 200 g de lechuga en trozos de 2-3 cm
  • 2 tomates en dados de 2 cm
  • 250 g de maíz dulce en conserva (escurrido)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1701.5 mg
Protein 29.2 g
Calories 2184 kJ / 522 kcal
Fat 24.8 g
Fibre 5.6 g
Saturated Fat 5.8 g
Carbohydrates 47.1 g

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Revista Thermomix nº 161 31 Recipes
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