Croquembouche met sinaasappel custard en donkere chocolade

Croquembouche met sinaasappel custard en donkere chocolade

No ratings

Prep. 30 min

Total 10 h

16 porties

Ingredients

Soezendeeg

water
300 g
boter in stukken
160 g
zout
½ tl
suiker
20 g
bloem
240 g
eieren (± 6 middelgrote eieren)
350 g

Sinaasappel custard

suiker
140 g
sinaasappelschil (van ± 2 sinaasappels)
2 el
volle melk
1000 g
maïzena (zetmeel)
100 g
eieren
4
eierdooiers
4
natuurlijk vanille-extract
2 tl

Donkere chocolade

pure chocolade in stukken
500 g

Opbouw

poedersuiker
50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 1461.1 mg

Protein 127 g

Calories 7574.8 kJ / 1810.4 kcal

Fat 115.1 g

Fibre 4.3 g

Saturated Fat 43.9 g

Carbohydrates 56.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Feestelijk Buffet 12 Recipes
Benelux

You might also like...

Maanzaad pannenkoeken met rabarbercompote

55 min

Rode kool en appel salade met knapperige feta en kruidenpesto

30 min

Kaascrackers

2 h 30 min

Crumble met peren en crème van ricotta

1 h

Gevulde kalkoen met veenbessensaus

No ratings

Gezouten-Karamelijs

14 h

Peergelei

10 h

Pruimentaart

1 h 30 min

Chowder met kip en maïs, broccoliterrines

1 h 25 min

Pesto en zongedroogde tomatencake

40 min

Chia- en quinoatortilla’s met een trio van dips

1 h 45 min

Asperges, Parmezaanse kaas, rijst en citroensabayon

1 h