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Menù: filetti di trota con verdure alla panna e riso e gelato alla frutta
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Menù: filetti di trota con verdure alla panna e riso e gelato alla frutta

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Ingredients

  • 8 filetti di trota, con la pelle, (circa 80 g l’uno), le lische rimosse con una pinzetta

Riso e verdure

  • 1300 g di acqua
  • 250 g di riso Parboiled
  • 20 g di olio di oliva
  • 2 cucchiaini di sale
  • 300 g di asparagi bianchi, pelati, tagliati a metà per il lungo e poi a pezzi in diagonale (2 cm)
  • 200 g di carote, pelate, a fette (5 mm)
  • 250 g di cavolo rapa, a pezzi (2 cm)
  • ½ mazzetto di cipollotti, a rondelle (5 mm)

Gelato alla frutta

  • 90 g di zucchero
  • 500 g di frutti rossi, misti, congelati
  • 150 g di panna intera

Salsa

  • 100 g di cipolle, tagliate a metà
  • 20 g di olio di oliva
  • 200 g di mezza panna
  • 60 g di vino bianco
  • ½ cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
  • 1 cucchiaio di aneto fresco
  • ½ mazzetto di cipollotti, a rondelle (5 mm)
  • 2 cucchiai di farina
  • 6 cucchiai di olio di oliva
  • sale, a piacere per condire i filetti
  • pepe, macinato fresco, a piacere per condire i filetti
  • succo di limone, spremuto fresco, a piacere per condire i filetti

Nutrition
per 1 porzione
Calories
4577 kJ / 1097 kcal
Protein
45 g
Carbohydrates
94 g
Fat
55 g
Saturated Fat
5 g
Fibre
11.8 g
Sodium
1634 mg

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