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Panecillos bretzel

Panecillos bretzel
4.0 5 ratings
Prep. 30 min
Total 5 h 30 min
8 unidades
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Ingredients

Masa madre
  • 60 g de agua
  • 1 pellizco de levadura de panadería deshidratada
  • 100 g de harina de fuerza
Masa
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • 220 g de agua
  • 260 g de harina de fuerza
  • 140 g de harina de repostería
  • 25 g de mantequilla
  • 10 g de sal
  • 1 cucharadita de aceite (para untar el bol)
Montaje y cocción
  • 600 g de agua
  • 4 cucharadas de bicarbonato
  • 1 cucharada colmada de sal en escamas (para espolvorear)
  • 1 cucharada de semillas de sésamo (para espolvorear)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 5.89 g
Calories 944 kJ / 226 kcal
Fat 6.38 g
Fibre 2.25 g
Carbohydrates 36.21 g

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