Gewürz-Zwillinge

Gewürz-Zwillinge

4.8 66 rating

Prep. 30 min

Total 16 h 30 min

2 Stücke

Ingredients

Roggensauerteig (am Vortag)

Wasser
140 g
Anstellgut (vom Roggensauerteig)
10 g
Roggenmehl Type R960
130 g

Hauptteig

Rapsöl

Kokosöl, zum Einfetten
Wasser kalt
400 g
frische Germ
5 g
Roggenmehl Type R960, etwas mehr zum Bearbeiten
310 g
Weizenmehl, glatt Type W700
560 g
Backmalz, pulverisiert (siehe Tipp)
10 g
10 g Honig
Salz
2 TL
Brotgewürz (siehe Tipp)
3 TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Sodium 1183 mg

Protein 44 g

Calories 7183 kJ / 1718 kcal

Fat 8 g

Fibre 28 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 361 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Garantiert gelungen! 50 Recipes
Austria

Thermomix® Rockstar Betty 6 Recipes
Austria

You might also like...

Gerstenbackmalz

50 Std. 50 Min

Sauerteigpulver

24 Std. 10 Min

Roggensauerteig

96 Std. 20 Min

Buttermilchbrot

18 Std.

Kommissbrot

15 Std. 30 Min

Knusperspitze

5 Std. 30 Min

Kräuter-Roggen-Mischbrot

14 Std. 30 Min

Roggenmischbrot ohne Hefe

16 Std. 45 Min

Lesachtaler Hausbrot

30 Std. 30 Min

Das Powerbrot

4 Std. 20 Min

Wachauer Laberl

15 Std. 20 Min

Gewürzbrot

16 Std. 30 Min