Compatible versions
Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Boloñesa de lentejas y berenjena
-
100
g de lentejas rojas, secas
or 100 g de lentejas, secas - 150 g de cebolla, en trozos
- 2 dientes de ajo, pelados
- 150 g de zanahoria, en trozos
- 60 g de aceite de oliva extra virgen
- 300 g de berenjena, con piel en cubos (3 cm)
- 100 g de vino tinto
- 400 g de jitomate triturado
- 2 hojas de laurel secas
- 1 cdita de tomillo seco
- 1 cdita de orégano seco
- ½ cdita de sal fina, o al gusto
- 2 pizcas de pimienta molida, o al gusto
Puré de papa
- 800 g de papa, harinosa, en rodajas (5 mm)
- 300 g de leche
- 1 cdita de sal fina, o al gusto
- 1 pizca de pimienta molida, o al gusto
- 50 g mantequilla sin sal, en trozos
-
2
cdas de pan molido
or 2 cdas de queso Gruyère, rallado
- Nutrition
- per 1 porción
- Calories
- 1676 kJ / 400 kcal
- Protein
- 10 g
- Carbohydrates
- 39 g
- Fat
- 19 g
- Saturated Fat
- 7 g
- Fibre
- 9 g
- Sodium
- 452 mg
In Collections
Alternative recipes
Sopa vegana de hongos, poro y arroz salvaje con pan tostado
45min
Lasaña de espinacas con requesón
55min
Pasta gratinada con coliflor y queso ahumado
1 Std.
Estofado Africano occidental de maní
50min
Bolitas de coliflor al horno
1 Std. 30 Min
Pay vegano de calabaza y verduras
1 Std. 20 Min
Lasaña sin hornear de calabaza y col
40min
Tarta de papas y champiñones
1 Std. 20 Min
Quiche vegetariana con espinacas y pimiento rojo
1 Std.
Lasaña de berenjena
1 Std.
Tortitas de garbanzo
25 Min
Empanadas de lentejas y zanahoria con salsa schug
20 Min