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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Risotto au safran à la milanaise
Prep. 20 min
Total 1 h 30 min
6 portions
Ingredients
Le bouillon
-
oignons coupés en deux2
-
carottes coupées en morceaux d'1 cm2
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branches de céleri émincées2
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d'eau1500 g
-
os à moelle de bœuf4
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feuille de laurier1
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de plat-de-côtes désossé et coupé en dés de 2 cm500 g
-
de gros sel2 c. à soupe
-
3 g de safran en poudre, (0,3 g)de pistils de safran (0,3 g)3 pincées
Le risotto
-
d'échalotes coupées en deux100 g
-
d'huile d'olive2 c. à soupe
-
de riz spécial risotto type carnaroli400 g
-
de vin blanc sec100 g
-
de bouillon900 g
-
de beurre froid, coupé en dés50 g
-
de fromage grana padano râpé finement80 g
Nutrition per 1 portion
Calories
528 kcal /
200 kJ
Protein
18 g
Fat
25 g
Carbohydrates
57 g
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