Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 40 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
- 30 g di scalogno a metà
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 320 g di riso Carnaroli (cottura 14-15 minuti)
- 180 g di zucchine a cubetti (1 cm)
- 820 g di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 80 g di prosciutto cotto affumicato a listarelle
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1832.6 kJ / 438 kcal
- Protein
- 14.1 g
- Carbohydrates
- 65 g
- Fat
- 12.8 g
- Saturated Fat
- 3.6 g
- Fibre
- 1.7 g
- Sodium
- 390.8 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Risotto burrata e piselli
40 min
Risotto zucchine e menta
40 min
Risotto ai peperoni e Parmigiano reggiano
30 min
Risotto zucchine e pancetta
35min
Risotto agli asparagi
30 min
Risotto ai funghi
30 min
Risotto carote e bacon
40 min
Risotto radicchio e pancetta
40 min
Risotto zucchine e cipollotti profumati al limone
40 min
Risotto zucca, pancetta e piselli
50min
Risotto piselli, merluzzo e menta
35min
Risotto asparagi e zafferano
35min