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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Fish and chips, sauce tartare
Prep. 30 min
Total 1 h 20 min
4 portions
Ingredients
La sauce tartare
-
de persil frais, équeutés2 - 3 brins
-
de cerfeuil frais effeuillées2 - 3 branches
-
d'estragon frais effeuillées3 - 4 branches
-
de ciboulette fraîche ciselés3 brins
-
de cornichons égouttés15 - 20 g
-
de câpres au vinaigre égouttées15 - 20 g
-
d'huile de tournesol200 g
-
jaunes d'œufs2
-
de moutarde1 c. à café
-
de vinaigre de vin rouge1 c. à soupe
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 - 2 pincées
-
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
Les frites au four
-
d'eau500 g
-
de pommes de terre farineuses détaillées en frites600 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts3 pincées
-
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de paprika doux en poudre2 pincées
-
d'herbes de Provence déshydratées3 pincées
La panure
-
de persil frais, équeutés3 brins
-
de farine de blé140 g
-
de bière blonde180 g
-
de levure chimique3 pincées
-
œuf1
-
de sel à ajuster en fonction des goûts3 pincées
-
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
Le dressage
-
d'huile de tournesol150 g
-
de filets d'églefin sans peau450 g
Nutrition per 1 portion
Calories
1196.8 kcal /
4963.5 kJ
Protein
30.3 g
Fat
93.5 g
Carbohydrates
53.3 g
Fibre
5 g
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