Fish and chips, sauce tartare

Fish and chips, sauce tartare

4.2 198 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 20 min

4 portions

Ingredients

La sauce tartare

2 - 3 brins de persil frais, équeutés
2 - 3 branches de cerfeuil frais effeuillées
3 - 4 branches d'estragon frais effeuillées
3 brins de ciboulette fraîche ciselés
15 - 20 g de cornichons égouttés
15 - 20 g de câpres au vinaigre égouttées
200 g d'huile de tournesol
2 jaunes d'œufs
1 c. à café de moutarde
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts

Les frites au four

500 g d'eau
600 g de pommes de terre farineuses détaillées en frites
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de paprika doux en poudre
3 pincées d'herbes de Provence déshydratées

La panure

3 brins de persil frais, équeutés
140 g de farine de blé
180 g de bière blonde
3 pincées de levure chimique
1 œuf
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts

Le dressage

150 g d'huile de tournesol
450 g de filets d'églefin sans peau

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 30.3 g

Calories 4963.5 kJ / 1196.8 kcal

Fat 93.5 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 53.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Au fil des mois - mars 10 Recipes
France

St Patrick's Day 10 Recipes
France

You might also like...

Merlan pané aux corn flakes, fondue d'épinards au curry

1h 5min

Tacos de crevettes

1h

Croquettes de poisson à la thaïe

30min

Nems aux crevettes et à la sauce aigre-douce

1h 15min

Pain pita

1h 30min

Brochettes de porc satay

25min

Salade César

30min

Nems aux crevettes et jambon

1h 5min

Bagel saumon fumé et concombre

1h 15min

Pita à la dinde façon kebab, sauce blanche

35min

Poulet mariné et pain pita

2h 50min

Sauce tartare

10min