Dim Sum 'Shao Mai'

• 10 g havuç

Shao mai hamuru

• 50 g su
• 180 g un, serpmek için ekstra un
• 1 yumurta

Dolgu

• 350 g orta yağlı kıyma
• 15 - 20 g herhangi bir taze mantar, parçalara bölünmüş (5 cm)
• 5 - 10 g zencefil, ince dilimlenmiş (2 mm)
• 270 g kabuksuz, ayıklanmış küçük karides, taze veya dondurulup çözdürülmüş
• 1 yk şeker
• 2 yk susam yağı
• 1 tk tuz
• ½ tk toz beyaz biber
• 1 tk mısır nişastası
• sıvı yağ, yağlamak için
• 500 g su