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Cheesecake de ricotta con mermelada de higo

Cheesecake de ricotta con mermelada de higo
4.3 16 rating
Prep. 20 min
Total 5 h 40 min
12 rebanada
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Ingredients

Base de almendra
  • 20 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 200 g de almendras tostadas
  • 60 g de azúcar morena
  • 1 pizca de sal
Mermelada de higo
  • 100 g de higos secos
  • 100 g de agua
  • 80 g de azúcar
  • ½ limón amarillo sólo el jugo
Cheesecake de ricotta
  • 170 g de azúcar
  • ½ limón amarillo sólo la cáscara
  • 3 claras de huevo
  • 170 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 3 yemas de huevo
  • 250 g de queso ricotta
  • 1 pizca de sal
  • 80 g de harina para hot cakes
  • 1 cdita de polvo para hornear
  • 2 cdas de canela en polvo para espolvorear

Difficulty

easy

Nutrition per 1 rebanada

Protein 9 g
Calories 1784 kJ / 426 kcal
Fat 27 g
Fibre 3 g
Carbohydrates 37 g

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