Sushi burger

Sushi burger

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Prep. 25 min

Total 12 h

6 portions

Ingredients

Le riz à sushi (la veille)

900 g d'eau
60 g de vinaigre de riz
20 g de mirin
10 g de sucre en poudre
1 c. à café rase de sel
300 g de riz à sushi

La garniture et le montage (le jour même)

100 g de betterave crue coupée en fines lamelles
10 g de jus de citron
20 g d'huile de sésame
400 g de concombre coupé en bâtonnets
1 ½ c. à café rase de sel à ajuster en fonction des goûts
400 g de fromage à tartiner type Philadelphia
6 tranches de saumon fumé coupées en deux
1 mangue coupée en fines lamelles
feuilles de nori pour la finition
œufs de saumon pour la finition

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 20.7 g

Calories 2314.7 kJ / 550.8 kcal

Fat 26.8 g

Fibre 2.7 g

Carbohydrates 54.8 g

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