Focaccia à la pomme de terre

Name: Focaccia à la pomme de terre
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 100 g de pomme de terre; 15 g de levure boulangère fraîche; 1 c. à café de sucre en poudre; 600 g de farine blanche type 45; 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge; 15 g de sel; 200 g de mozzarella; 100 g de jambon blanc; 1 tomate; 2 - 3 pincées d'origan déshydraté; 2 filets d'anchois à l'huile; 1 - 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge; 20 g d'huile d'olive extra vierge; 20 g d'eau; 1 c. à café de sel

4.5 40 ratings

Prep. 5 min

Total 2 h 50 min

6 parts

Ingredients

La pâte

d'eau (optional)
1750 g
de pomme de terre coupée en cubes
100 g
de levure boulangère fraîche
15 g
2 c. à café de levure boulangère sèche
de sucre en poudre
1 c. à café
de farine blanche type 45 et un peu pour fariner
600 g
d'huile d'olive extra vierge et un peu pour huiler
2 c. à soupe
de sel
15 g
d'eau (optional)
20 g

La farce

de mozzarella bien égouttée et coupée en tranches
200 g
de jambon blanc détaillé en lanières
100 g
tomate coupée en tranches (3-4 mm) et égouttée pendant 1 heure
1
d'origan déshydraté
2 - 3 pincées
filets d'anchois à l'huile coupés en morceaux
2
d'huile d'olive extra vierge à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour huiler
1 - 2 c. à soupe