威靈頓牛排
TM6 TM5

威靈頓牛排

4.3 (3 ratings)

Ingredients

菲力牛排

  • 1 條 菲力牛排 ,約900克,修除油脂及邊肉後約800克
  • 少許 鹽 ,依個人口味調整
  • 少許 黑胡椒粉 ,依個人口味調整
  • 少許 橄欖油
  • 少許 黃芥末醬 ,依個人口味調整
  • 少許 海鹽 ,依個人口味調整
  • 少許 黑胡椒粗粒 ,依個人口味調整

蘑菇糊

  • 250 克 蘑菇 ,洗淨,去除蒂頭
  • 5 克 橄欖油
  • 2 枝 新鮮百里香 ,取葉
  • 2 小撮 鹽
  • 2 小撮 黑胡椒粉

組合

  • 8 片 帕瑪火腿
  • 2 顆 蛋黃
  • 6 - 8 片 酥皮

紅酒醬汁

  • 10 克 紅蔥頭
  • ¼ 茶匙 黑胡椒粗粒
  • 5 - 6 枝 新鮮百里香
  • 1 片 乾燥月桂葉
  • 150 克 紅酒
  • 10 克 紅糖
    or 10 克 二砂糖
  • 100 克 牛肉高湯
  • 40 克 無鹽奶油

烘烤

  • 1 顆 蛋黃
  • 少許 粗海鹽

Nutrition
per 1 整份食譜
Calories
10307.5 kJ / 2465.6 kcal
Protein
198.2 g
Carbohydrates
61.3 g
Fat
150.7 g
Saturated Fat
1008.3 g
Fibre
4.7 g
Sodium
927.9 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-GB?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r696455